发泡海参应注意什么问题

1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

2、 整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。

3、 发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最后。因为自来水中矿物质和杂质相对多。

4、 为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、 发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、 浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

7、 发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、 发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

　  tags：海参适用人群
　　小编：laly